Τρίτη, 22 Σεπτεμβρίου 2009

Κουλουράκια με γλυκό κρασί και σουσάμι


Να' μαστε πάλι εδώ παρέα! Η χθεσινή και η σημερινή μέρα ήταν αρκετά γεμάτες μιας και είχα τη φαεινή ιδέα να φτιάξω μούστο που θα τον χρησιμοποιήσω για μουσταλευριά (κανονική αλλά και λιαστή) γιατί ο καλός μου θέλει να θυμηθεί τα παιδικά του χρόνια. Μιας και τώρα τελευταία τον έχει πιάσει ένας παλιμπαιδισμός και ζητάει φαγητά και γλυκά που έτρωγε όταν ήταν πιτσιρικάς. Κι επειδή δεν χαλάω χατήρι σε κανέναν είπα να ανασκουμπωθώ και να τα φτιάξω. Χθές προμηθεύτηκα σταφύλια από τη λαϊκή, τα έστιψα και ετοίμασα τον μούστο. Σήμερα είχαμε τη συνέχεια, στράγγισμα του μούστου και όλα τα σχετικά. Και μιας και ανακατευτήκαμε με σταφύλια και μούστους, είπα να φτιάξω και μερικά κουλουράκια, που περιέχουν εκτός των άλλων και γλυκό κρασί Σαμιώτικο! Γίνονται πάρα πολύ αφράτα και τραγανά και κανείς δεν μπορεί να φάει μόνο ένα! Θα σας δώσω τη συνταγή για όποιον θέλει να τα φτιάξει. Συνοδεύουν πολύ ωραία τον καφέ ή οποιοδήποτε άλλο ρόφημα.




Υλικά:
1 και 1/4 φλυτζάνι καλαμποκέλαιο
1 φλυτζάνι γλυκό κρασί σαμιώτικο
1/2 φλυτζάνι ζάχαρη
1/2 φλυτζάνι σουσάμι
1 φακελάκι baking powder
1 κουταλάκι γλυκού σόδα
1 κουταλάκι γλυκού "Σμυρνιό"
αλεύρι 800γρ.-1 κιλό περίπου
επιπλέον σουσάμι για πασπάλισμα

Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε το λάδι, τη ζάχαρη, τη σόδα, το κρασί και το σμυρνιό μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Κατόπιν ρίχνουμε το σουσάμι και το baking και ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι μέχρι να έχουμε μια μαλακή, εύπλαστη και αφράτη ζύμη. Αφήνουμε για λίγο το ζυμάρι να ξεκουραστεί. Πλάθουμε κουλουράκια και τα βουτάμε μέσα στο σουσάμι. Τα τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε στους 180 βαθμούς περίπου 15-20 λεπτά (μέχρι να ροδίσουν). Γίνονται περίπου 110 κουλουράκια. Μη σας φαίνονται πολλά, είναι τόσο νόστιμα και αφράτα που γρήγορα θα εξαφανιστούν. Καλή επιτυχία!


ΥΓ: Για την Έλενα, που δεν πρόλαβε τα προηγούμενα κουλουράκια!

24 σχόλια:

  1. Μμμμ! πεντανοστιμα τα κουλουρακια !
    Πολυ ομορφο και το κεντημα ,οι κορνιζες και η τσαντα με τις καρτες ! Ξετρελλαθηκα ομως με την Ζουζου που φοραει το λουρακι !!!Σκετη γλυκα το γατονι !
    φιλια πολλα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Μπράβο βρε Δημιουργία μου, είσαι θησαυρός που με σκέφτηκες, με τον καημό είχα μείνει την προηγούμενη φορά!
    Μα να μην αφήσει ούτε ένα η Γαστεροπλήξ??
    Ευτυχώς ήρθα πρώτη και πρόλαβα μερικά, τώρα ας πάρει όσα θέλει;-)
    Εφτιαξες και μούστο μόνη σου??
    Αυτό θα πει προκοπή!!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. κάτι ήξερα και πήρα τα προηγούμενα, αυτά αν και τα λατρεύω, έχουν σουσάμι και δεν κάνει να τα τρώω, (πρόβλημα στα δόντια)!!!
    τα καλύτερα χάνω, οπότε η ΕΛΕΝΑ θα πάρει τη μερίδα μου, και του χρόνου να είσαι καλά να φτιάξεις μούστο κι ότι άλλο ζητά ο καλός σου, τον ακάθιστο έχει κι εσύ, δε βάζουμε μυαλό, είμαστε εργασιομανείς

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Μαλλον Κατερινα μου χαϊδευται και θελει αγαπες....χα!χα!
    Τελεια φαινονται τα κουλουρακια σου.
    Αληθεια μοιαζουν με τα κρασοκουλουρα που ξερουμε; και το αλευρι ειναι σκληρο;
    Πολλες ερωτησεις εκανα ε;!
    ΚΑΛΗΜΕΡΑ!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Συγχαρητήρια για τον υπέροχο τρόπο που μας κέρασες!! Τι φιλόξενος άνθρωπος!!! Ολα προσεγμένα, μπράβο!!!
    Τα κουλουράκια σου θα δοκιμαστούν αλλά στη μισή δόση, που να φτιάχνω η δόλια 110 κουλουράκια..... Οχι τίποτα άλλο, απο κάποια στιγμή και μετά, που θα τα βαρεθούν, τα καλομαθημένα, μάντεψε ποιος θα τα φάει....χιχιχιχι
    Να σαι καλά και καλή συνέχεια!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Πολύ νόστιμα φαίνονται. Τώρα εγώ η άσχετη να ρωτήσω τι είναι το "Σμυρνιό";

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Κατερίνα,νοστιμότατα!Ξέρω μόνο αυτά που γίνονται με άσπρο κρασαυτά με γλυκό,θα είναι ακόμη καλύτερα!
    Καλή σου μέρα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Γειά σας Κα Κατερίνα! Πολύ νόστιμα πρέπει να είναι! Αλήθεια τι είναι το Σμυρνιο; Πρώτη φορά το ακούω! Καλή συνέχεια στη μέρα σας.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Μοσχοβολάνε!!!
    Πολύ ωραία, σύντομα θα έχουμε και φετινό μούστο, οπότε θα τα φτιάξουμε!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. @Anastasia's dolls
    Καλωσόρισες Αναστασία! Το λουράκι της Ζουζούς είναι ειδική πατέντα, έχει μάκρος πέντε μέτρα για να μπορεί αυτή να κάνει τις βόλτες της στον κήπο κι εμείς να έχουμε το κεφάλι μας ήσυχο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. @ΕΛΕΝΑ
    Και μούστο έκανα... και μουσταλευριά έφτιαξα... Να'σουν από μια μεριά και να μ'έβλεπες!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. @γαστεροπλήξ
    Και τον ακάθιστο έχω, και καρφάκια στον ... έχω! Αλλά τα τραβάει κι εμένα ο οργανισμός μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. @πουαντερι
    Τι να τον κάνω Πουαντερί μου, που χαϊδεύεται? Οσο περνάνε τα χρόνια όλο και χαϊδεύεται περισσότερο! Το αλεύρι είναι το απλό , για όλες τις χρήσεις.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. @EYH
    Είναι χαρά μου να περιποιούμαι ανθρώπους που με κάνουν να αισθάνομαι καλά! Τα κουλουράκια βγαίνουν τόσα πολλά γιατί είναι μικρούλια. Δεν είναι Θεσσαλονίκης, χαχαχα! :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. @big mama
    Αν και μου ζητάς δύσκολα (χιχιχι!) θα σου πω τι είναι το "Σμυρνιό". Είναι ένα μίγμα μπαχαρικών, αν δεν ξεχνάω κάτι έχει μέσα κανέλλα, γαρύφαλλο, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο. Το βρίσκεις και στο σούπερ μάρκετ, αλλά εγώ το προμηθεύομαι από τον "Μανδραγόρα", που έχει τα βότανα στον Πειραιά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Αχ να είχα ένα για το πρωινό μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. @eleni
    Ελένη γίνονται πολύ όμορφα, η γεύση τους θυμίζει λίγο μουστοκούλουρο αλλά αυτά είναι τραγανά και αφράτα σαν μπισκότα και δεν είναι πολύ γλυκά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. @Πλεκτο Εγκωμιο
    Είναι όμορφα κουλουράκια. Το σμυρνιό είναι ένα μίγμα μπαχαρικών (κανέλλα, γαρύφαλλο, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο). Χρησιμοποιείται σε γλυκά. Εγώ το χρησιμοποιώ και στα σιροπιαστά γλυκά (σε αυτά που η συνταγή θέλει κανέλλα). Το βρίσκεις στα σούπερ μάρκετ και στον Μανδραγόρα στον Πειραιά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. @twinkle
    Μοιάζουν με τα μουστοκούλουρα λίγο στη γεύση, αλλά γίνονται με γλυκό κρασί. Οπότε θα περιμένουμε λίγο να γίνει ο μούστος!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. @kiki
    Πάρε Κική μου όσα θέλεις, και για πρωινό και για το απογευματινό καφεδάκι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Αχ! και μένα μου αρέσουν αυτά τα κουλουράκια!!! Βρε Δημιουργία μου... στείλε ένα πιατάκι προς τα εδώ!

    Φιλιά πολλά πολλά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. πολύ όμορφα όλα!!!μπράβο Κατερίνα μου!και τα κουλουράκια δείχνουν λαχταριστά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. @eirini
    Να σου στείλω όσα θέλεις Ειρήνη μου άμα σου αρέσουν!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. @creationsbyeve
    Οχι μόνο φαίνονται, είναι λαχταριστά! Μακάρι να μπορούσες να δοκιμάσεις :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή