Να' μαστε πάλι εδώ παρέα! Η χθεσινή και η σημερινή μέρα ήταν αρκετά γεμάτες μιας και είχα τη φαεινή ιδέα να φτιάξω μούστο που θα τον χρησιμοποιήσω για μουσταλευριά (κανονική αλλά και λιαστή) γιατί ο καλός μου θέλει να θυμηθεί τα παιδικά του χρόνια. Μιας και τώρα τελευταία τον έχει πιάσει ένας παλιμπαιδισμός και ζητάει φαγητά και γλυκά που έτρωγε όταν ήταν πιτσιρικάς. Κι επειδή δεν χαλάω χατήρι σε κανέναν είπα να ανασκουμπωθώ και να τα φτιάξω. Χθές προμηθεύτηκα σταφύλια από τη λαϊκή, τα έστιψα και ετοίμασα τον μούστο. Σήμερα είχαμε τη συνέχεια, στράγγισμα του μούστου και όλα τα σχετικά. Και μιας και ανακατευτήκαμε με σταφύλια και μούστους, είπα να φτιάξω και μερικά κουλουράκια, που περιέχουν εκτός των άλλων και γλυκό κρασί Σαμιώτικο! Γίνονται πάρα πολύ αφράτα και τραγανά και κανείς δεν μπορεί να φάει μόνο ένα! Θα σας δώσω τη συνταγή για όποιον θέλει να τα φτιάξει. Συνοδεύουν πολύ ωραία τον καφέ ή οποιοδήποτε άλλο ρόφημα.
Υλικά:
1 και 1/4 φλυτζάνι καλαμποκέλαιο
1 φλυτζάνι γλυκό κρασί σαμιώτικο
1/2 φλυτζάνι ζάχαρη
1/2 φλυτζάνι σουσάμι
1 φακελάκι baking powder
1 κουταλάκι γλυκού σόδα
1 κουταλάκι γλυκού "Σμυρνιό"
αλεύρι 800γρ.-1 κιλό περίπου
επιπλέον σουσάμι για πασπάλισμα
Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε το λάδι, τη ζάχαρη, τη σόδα, το κρασί και το σμυρνιό μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Κατόπιν ρίχνουμε το σουσάμι και το baking και ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι μέχρι να έχουμε μια μαλακή, εύπλαστη και αφράτη ζύμη. Αφήνουμε για λίγο το ζυμάρι να ξεκουραστεί. Πλάθουμε κουλουράκια και τα βουτάμε μέσα στο σουσάμι. Τα τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε στους 180 βαθμούς περίπου 15-20 λεπτά (μέχρι να ροδίσουν). Γίνονται περίπου 110 κουλουράκια. Μη σας φαίνονται πολλά, είναι τόσο νόστιμα και αφράτα που γρήγορα θα εξαφανιστούν. Καλή επιτυχία!
ΥΓ: Για την Έλενα, που δεν πρόλαβε τα προηγούμενα κουλουράκια!
Μμμμ! πεντανοστιμα τα κουλουρακια !
ΑπάντησηΔιαγραφήΠολυ ομορφο και το κεντημα ,οι κορνιζες και η τσαντα με τις καρτες ! Ξετρελλαθηκα ομως με την Ζουζου που φοραει το λουρακι !!!Σκετη γλυκα το γατονι !
φιλια πολλα!
Μπράβο βρε Δημιουργία μου, είσαι θησαυρός που με σκέφτηκες, με τον καημό είχα μείνει την προηγούμενη φορά!
ΑπάντησηΔιαγραφήΜα να μην αφήσει ούτε ένα η Γαστεροπλήξ??
Ευτυχώς ήρθα πρώτη και πρόλαβα μερικά, τώρα ας πάρει όσα θέλει;-)
Εφτιαξες και μούστο μόνη σου??
Αυτό θα πει προκοπή!!
Φιλιά!
κάτι ήξερα και πήρα τα προηγούμενα, αυτά αν και τα λατρεύω, έχουν σουσάμι και δεν κάνει να τα τρώω, (πρόβλημα στα δόντια)!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήτα καλύτερα χάνω, οπότε η ΕΛΕΝΑ θα πάρει τη μερίδα μου, και του χρόνου να είσαι καλά να φτιάξεις μούστο κι ότι άλλο ζητά ο καλός σου, τον ακάθιστο έχει κι εσύ, δε βάζουμε μυαλό, είμαστε εργασιομανείς
Μαλλον Κατερινα μου χαϊδευται και θελει αγαπες....χα!χα!
ΑπάντησηΔιαγραφήΤελεια φαινονται τα κουλουρακια σου.
Αληθεια μοιαζουν με τα κρασοκουλουρα που ξερουμε; και το αλευρι ειναι σκληρο;
Πολλες ερωτησεις εκανα ε;!
ΚΑΛΗΜΕΡΑ!!!!!!!
Συγχαρητήρια για τον υπέροχο τρόπο που μας κέρασες!! Τι φιλόξενος άνθρωπος!!! Ολα προσεγμένα, μπράβο!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΤα κουλουράκια σου θα δοκιμαστούν αλλά στη μισή δόση, που να φτιάχνω η δόλια 110 κουλουράκια..... Οχι τίποτα άλλο, απο κάποια στιγμή και μετά, που θα τα βαρεθούν, τα καλομαθημένα, μάντεψε ποιος θα τα φάει....χιχιχιχι
Να σαι καλά και καλή συνέχεια!!!
Πολύ νόστιμα φαίνονται. Τώρα εγώ η άσχετη να ρωτήσω τι είναι το "Σμυρνιό";
ΑπάντησηΔιαγραφήΚατερίνα,νοστιμότατα!Ξέρω μόνο αυτά που γίνονται με άσπρο κρασαυτά με γλυκό,θα είναι ακόμη καλύτερα!
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλή σου μέρα!
Γειά σας Κα Κατερίνα! Πολύ νόστιμα πρέπει να είναι! Αλήθεια τι είναι το Σμυρνιο; Πρώτη φορά το ακούω! Καλή συνέχεια στη μέρα σας.
ΑπάντησηΔιαγραφήΜοσχοβολάνε!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΠολύ ωραία, σύντομα θα έχουμε και φετινό μούστο, οπότε θα τα φτιάξουμε!!!
@Anastasia's dolls
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλωσόρισες Αναστασία! Το λουράκι της Ζουζούς είναι ειδική πατέντα, έχει μάκρος πέντε μέτρα για να μπορεί αυτή να κάνει τις βόλτες της στον κήπο κι εμείς να έχουμε το κεφάλι μας ήσυχο!
@ΕΛΕΝΑ
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαι μούστο έκανα... και μουσταλευριά έφτιαξα... Να'σουν από μια μεριά και να μ'έβλεπες!
@γαστεροπλήξ
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαι τον ακάθιστο έχω, και καρφάκια στον ... έχω! Αλλά τα τραβάει κι εμένα ο οργανισμός μου!
@πουαντερι
ΑπάντησηΔιαγραφήΤι να τον κάνω Πουαντερί μου, που χαϊδεύεται? Οσο περνάνε τα χρόνια όλο και χαϊδεύεται περισσότερο! Το αλεύρι είναι το απλό , για όλες τις χρήσεις.
@EYH
ΑπάντησηΔιαγραφήΕίναι χαρά μου να περιποιούμαι ανθρώπους που με κάνουν να αισθάνομαι καλά! Τα κουλουράκια βγαίνουν τόσα πολλά γιατί είναι μικρούλια. Δεν είναι Θεσσαλονίκης, χαχαχα! :)
@big mama
ΑπάντησηΔιαγραφήΑν και μου ζητάς δύσκολα (χιχιχι!) θα σου πω τι είναι το "Σμυρνιό". Είναι ένα μίγμα μπαχαρικών, αν δεν ξεχνάω κάτι έχει μέσα κανέλλα, γαρύφαλλο, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο. Το βρίσκεις και στο σούπερ μάρκετ, αλλά εγώ το προμηθεύομαι από τον "Μανδραγόρα", που έχει τα βότανα στον Πειραιά.
Αχ να είχα ένα για το πρωινό μου!
ΑπάντησηΔιαγραφή@eleni
ΑπάντησηΔιαγραφήΕλένη γίνονται πολύ όμορφα, η γεύση τους θυμίζει λίγο μουστοκούλουρο αλλά αυτά είναι τραγανά και αφράτα σαν μπισκότα και δεν είναι πολύ γλυκά.
@Πλεκτο Εγκωμιο
ΑπάντησηΔιαγραφήΕίναι όμορφα κουλουράκια. Το σμυρνιό είναι ένα μίγμα μπαχαρικών (κανέλλα, γαρύφαλλο, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο). Χρησιμοποιείται σε γλυκά. Εγώ το χρησιμοποιώ και στα σιροπιαστά γλυκά (σε αυτά που η συνταγή θέλει κανέλλα). Το βρίσκεις στα σούπερ μάρκετ και στον Μανδραγόρα στον Πειραιά.
@twinkle
ΑπάντησηΔιαγραφήΜοιάζουν με τα μουστοκούλουρα λίγο στη γεύση, αλλά γίνονται με γλυκό κρασί. Οπότε θα περιμένουμε λίγο να γίνει ο μούστος!
@kiki
ΑπάντησηΔιαγραφήΠάρε Κική μου όσα θέλεις, και για πρωινό και για το απογευματινό καφεδάκι!
Αχ! και μένα μου αρέσουν αυτά τα κουλουράκια!!! Βρε Δημιουργία μου... στείλε ένα πιατάκι προς τα εδώ!
ΑπάντησηΔιαγραφήΦιλιά πολλά πολλά!!!
πολύ όμορφα όλα!!!μπράβο Κατερίνα μου!και τα κουλουράκια δείχνουν λαχταριστά!
ΑπάντησηΔιαγραφή@eirini
ΑπάντησηΔιαγραφήΝα σου στείλω όσα θέλεις Ειρήνη μου άμα σου αρέσουν!
@creationsbyeve
ΑπάντησηΔιαγραφήΟχι μόνο φαίνονται, είναι λαχταριστά! Μακάρι να μπορούσες να δοκιμάσεις :)