Καλησπέρα σας. Επιτέλους χειμώνιασε. Η βροχούλα που πέφτει και το κρύο που έχει κάνει αισθητή την παρουσία του μας προτρέπουν να απολαύσουμε τη ζεστασιά του σπιτιού και την γλυκιά οικογενειακή θαλπωρή. Έτσι κι εγώ σήμερα, που είμαστε όλοι μαζεμένοι στο σπίτι, αφιέρωσα αρκετές ώρες στην κουζίνα για να φτιάξω κάποια πράγματα που ήξερα ότι θα ευχαριστήσουν τους δικούς μου. Ξεκίνησα, λοιπόν, φτιάχνοντας μια ζεστή-ζεστή ψαρόσουπα για το μεσημέρι, μιας και την ζητούσε ο καιρός, συνέχισα με μια στριφτή τυρόπιτα για το βραδινό τους και για την ώρα του καφέ ή του τσαγιού ένα πολύ όμορφο κέικ κανέλλας με τραγανή κρούστα. Τις συνταγές για την ψαρόσουπα και τη στριφτή τυρόπιτα δεν τις γράφω, γιατί ξέρω ότι λίγο πολύ όλες μας τις έχουμε δοκιμάσει. Θα σας δώσω όμως τη συνταγή για το κέικ, γιατί είναι κάτι διαφορετικό από τα συνηθισμένα κέικ. Πριν σας γράψω τη συνταγή, θέλω να σας δείξω κάποια πράγματα με τα οποία συμπλήρωσα τα δωράκια των γιορτών και φτιάχτηκαν με βάση τις ιδιαίτερες προτιμήσεις αυτών που τα πήραν. Αυτά είναι:
Ένα γούρι...
και τρία μπρελόκ.
Και τώρα η συνταγή για το κέικ κανέλλας με τραγανή κρούστα.
Θα χρειαστούμε:
1 και 1/4 φλυτζανιού αλεύρι
2/3 φλυτζανιού ζάχαρη ξανθή ή μαύρη
1 κουταλιά του γλυκού κανέλλα
1 πρέζα αλάτι
1/4 φλυτζανιού βούτυρο
1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα
1/2 φλυτζάνι γιαούρτι
1 βανίλια
1 αυγό
Ανακατεύουμε στο μίξερ το αλεύρι, τη ζάχαρη, το βούτυρο, το αλάτι και την κανέλλα, μέχρι να έχουμε ένα μίγμα που να μοιάζει (στην εμφάνιση!) με τραχανά. Από αυτό το μίγμα κρατάμε στην άκρη μισό φλυτζάνι. Στο υπόλοιπο μίγμα ρίχνουμε μέσα το baking, τη σόδα, το γιαούρτι, τη βανίλια και το αυγό. Χτυπάμε το μίγμα στην μεσαία ταχύτητα του μίξερ, μέχρι να αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά. Αδειάζουμε το μίγμα σε ταψάκι 20 νούμερο, καλά βουτυρωμένο. Στρώνουμε την επιφάνεια και πασπαλίζουμε με το μίγμα που έχουμε κρατήσει. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, περίπου μισή ώρα και κάνουμε τη δοκιμή με το μαχαιράκι.
ΥΓ: Επειδή η δόση είναι αρκετά μικρή (και το κέικ πολύ νόστιμο), εγώ διπλασιάζω τη δόση και το φτιάχνω σε ταψί 30x30 εκ. Καλή επιτυχία σε όποιον θελήσει να το φτιάξει.
Σας αφήνω με μια φωτογραφία από την καμέλιά μου, που ξεγελάστηκε από την μέχρι τώρα ζέστη και από την τρέλλα του καιρού και άνθισε νωρίς-νωρίς.
Σας εύχομαι να έχετε μια γλυκιά Κυριακή και μια πολύ γλυκιά και δημιουργική εβδομάδα!
