Σάββατο, 26 Οκτωβρίου 2013

Θα πάρετε ένα καταΐφι ?

Γεια σας , σήμερα σας έχω γλυκάκι! Βλέπετε έχουμε γιορτή στο σπιτικό μας,γιορτάζει ο γιος μου. Έτσι κερνάω καταΐφι, αγαπημένο γλυκό όλων μας.Πάμε λοιπόν να σας δώσω τη συνταγή για όποια ενδιαφέρεται να το φτιάξει.

Καταΐφι


Υλικά.
 1/2 κιλό φύλλο καταΐφι
300 γραμ καρυδόψιχα ή αμυγδαλόψιχα κομματιασμένη
60 γραμ φρυγανιά κοπανισμένη
1 κ.σ. σμυρνιο
1κ.σ. ζάχαρη
200 γραμ βούτυρο λιωμένο

Για το σιρόπι
6 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη
4 φλιτζάνια τσαγιού νερό
2 κ.σ. μέλι
2 κ.σ. γλυκόζη 
χυμό από ένα λεμόνι

Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε τα πέντε πρώτα υλικά της γέμισης σε ένα μπολ.Ξάνουμε και χωρίζουμε το καταΐφι σε 20- 22 τούφες όπως φαίνεται στη φωτογραφία.Βουτυρώνουμε την κάθε τούφα με λίγο βούτυρο και μοιράζουμε επάνω τη γέμιση. Τυλίγουμε κάθε καταΐφι σαν ντολμά αλλά χωρίς να το σφίγγουμε.Όταν τελειώσουμε όλα τα καταΐφια αλείφουμε από πάνω με το βούτυρο που μας έχει μείνει.Τοποθετούμε σε ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς μέχρι να πάρει ένα όμορφο καστανό χρώμα.Εν το μεταξύ ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βράζουμε όλα τα υλικά μαζί για πέντε λεπτά, στο τέλος ρίχνουμε το χυμό λεμονιού,σβήνουμε το μάτι και αφήνουμε το σιρόπι επάνω. Όταν είναι έτοιμο το γλυκό το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε για δέκα λεπτά να ανασάνει.Σιροπιάζουμε με τα 3/4 του σιροπιού. Ανάβουμε το μάτι και βράζουμε το υπόλοιπο για τρία λεπτά ακόμα, να δέσει λίγο περισσότερο και το ρίχνουμε κατόπν πάνω από το γλυκό. Έτσι το καταίφι γίνεται τραγανό έξω και μαλακό μέσα, χωρίς όμως να λασπώσει. Εύχομαι καλή επιτυχία σε όποιον θελήσει να το φτιάξει.
 


Χρόνια πολλά και καλά σε όλες και όλους τους εορτάζοντες.


21 σχόλια:

  1. Χρονια του πολλα καλα και ευτυχισμενα!!!!Να το χαιρεσαι το παλικαρι σου!!!!!Φιλια!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Χρόνια του Πολλά!!!!!!!! Να είναι πάντα γερό και ευτυχισμένο το παλικάρι σου και εσύ να το καμαρώνεις όπως εκείνο θέλει!!!! Φιλιά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Να χαίρεσαι τον γιόκα σου και να είναι πάντα καλά!!!! Ευχαριστούμε για το κέρασμα, λατρεύω το καταϊφι!!!!! Καλά να περάσετε!!!!!Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Χρόνια πολλά για τον κανακάρι σου !!!
    Να είναι πάντα καλά και ευτυχισμένος !!!
    Καλοφάγωτο το γλυκό και του χρόνου !!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Να τον χαίρεσαι και να τον καμαρώνεις!!!! Το γλυκάκι είναι από τα πιο αγαπημένα, κατά τη γνώμη μου ξεπερνά γαλακτομπούρεκο και μπακλαβά, οπότε θα κεραστώ!! Φιλάκια.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Χρόνια του πολλά, Κατερίνα μου! Να τον χαίρεσαι και να τον καμαρώνεις!
    Να είναι καλότυχος κι ευτυχισμένος!
    Το καταίφι από τα αγαπημένα μου, ευχαριστώ!
    Φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Πολύχρονος να είναι ο γιός σου, Κατερίνα! Υγιής και ευτυχισμένος, σε όλη του τη ζωή! Ευχαριστούμε για το ωραίο καταϊφι! Το καλύτερο κέρασμα, για την περίσταση!
    Καλό τριήμερο.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Χρόνια πολλά για τον γιόκα σου!!!!! Εύχομαι να είναι γερός και να πραγματοποιήσει τα όνειρά του. Το κέρασμα τέλειο. Μια ερώτηση μόνο. Τι είναι το σμυρνιό;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Να τον χαίρεσαι!! Πάντα γερός και ευτυχισμένος! Σε ευχαριστούμε για το κέρασμα και την συνταγή!! Και του χρόνου!! Φιλιά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Κατερινάκι μου γλυκό ευχαριστούμε πολύ πολύ για το κέρασμα και την συνταγή!!! Να χαίρεσαι τον γιο σου!!! Γερός και δυνατός και εσύ πάντα να τον καμαρώνεις!!!! Καλό σ/κ να χεις!! Φιλάκια πολλά πολλά!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Κατερινάκι μου να τον χαίρεσαι τον κανακάρη! Φυσικά και θα κεραστώ για το καλό.
    Φιλιά πολλά, φιλιά γλυκά με 1000 ευχές για υγεία και προκοπή!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Κατερίνα μου να το χαίρεσαι το παληκάρι σου , τη γλύκα του καταιφιού να έχει η ζωή του και συ μάνα να τον καμαρώνεις!!
    Πολλά φιλάκια γιορτινά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. ΠΟΛΥΧΡΟΝΟ ΤΟ ΑΓΟΡΑΚΙ ΣΟΥ ΚΑΤΕΡΙΝΑ ΜΟΥ! ΠΑΝΤΑ ΓΛΥΚΙΑ ΝΑ ΕΙΝΑΙ Η ΖΩΗ ΤΟΥ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Χρόνια πολλά και να τον χαίρεσαι.
    Όμορφη η συνταγή σου.
    Φιλάκια ...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Χρονια Πολλα να τον χαιρεσαι-να τον καμαρωσεις οπως επιθυμεις !!! Να ειναι γερος και τυχερος!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Χρόνια πολλά, να το χαίρεσαι το αγόρι σου !!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Να το χαίρεσαι το παλικάρι σου, να είναι πολύχρονος!
    Τα καταΐφια φαίνονται πολύ πετυχημένα, ευχαριστούμε για τη συνταγή!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Να τον χαίρεσαι!
    Πεθαίνω για καταΐφι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Να τον χαίρεσαι τον λεβέντη σου, Κατερίνα μου! Εύχομαι τα καλύτερα !!
    Οσο για το κέρασμα, εαν έμεινε ένα κομματάκι , να πάρω κι εγω , έτσι για τη λιγούρα!!χαχα!
    Και εννοείται οτι δεν θα ελεγα οχι και σε ολόκληρο (!!) το ταψί!!
    Φιλάκια πρωινά !!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Χρόνια του πολλά!! να'ναι γερός και καλότυχος!!Να τον χαίρεστε! Αργησα βέβαια,αλλά η Αλκηστούλα με κόλλησε , και ενώ είχα να αρρωστήσω από το 1962 μόλις αυτή έγινε καλά αρρωστήσαμε εγώ και η μαμά της!!!! Το καταιφάκι σου φαίνεται τόσο λαχταριστό και νόστιμο ενα κομματάκι θα μου γλυκάνει τον ξερό λαιμό μου!!! Φιλάκια πολλά και καλό βράδυ!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Να τον χαίρεσαι!!!!! Αχ το γλυκάκι σου τέλειο!! Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή