Παρασκευή, 6 Ιανουαρίου 2012

Χρόνια πολλά, με τούρτα αμυγδάλου!



Γεια σας! Χρόνια πολλά, καλή χρονιά να έχετε όλοι, με υγεία και ό,τι καλό να σας το φέρει ο νέος χρόνος. Εμείς τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά περάσαμε πάρα πολύ όμορφα, οικογενειακά, με αγαπημένα πρόσωπα. Το μόνο άσχημο είναι ότι από τη δεύτερη μέρα του χρόνου μας έκανε ποδαρικό η γαστρεντερίτιδα, η οποία μας ταλαιπώρησε αρκετά, αλλά δεν μας πτόησε. Σήμερα, των Φώτων, έχουμε γιορτή στο σπίτι μας. Γιορτάζει το κοριτσάκι μου. Να του ευχηθώ να είναι πολύχρονο, καλότυχο και τα όνειρά της να γίνουν πραγματικότητα.



Ελάτε λοιπόν να σας κεράσω από την τούρτα που φτιάξαμε. Μια υπέροχη τούρτα αμυγδάλου, αφράτη και λαχταριστή.




Για όποιον έχει αδυναμία στην κρέμα και στο αμύγδαλο, σας δίνω και την συνταγή.

ΥΛΙΚΑ

Παντεσπάνι:
4 αυγά
3/4 της κούπας ζάχαρη
1 κούπα αλεύρι
1 κουταλάκι γλυκού baking powder
1 βανίλια
1 πρέζα αλάτι

Σιρόπι:
3/4 κούπας ζάχαρη
3/4 κούπας νερό
1 σφηνάκι κονιάκ

Για τη γέμιση:
1 φακελάκι κρέμα μιλφέιλ "ΓΙΩΤΗΣ"
1 φακελάκι garni "ΓΙΩΤΗΣ"
1 κούπα αμύγδαλο ξεφλουδισμένο, καβουρδισμένο και κοπανισμένο
γάλα, για τις κρέμες



Ετοιμάζουμε το παντεσπάνι. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι, στην υψηλότερη ταχύτητα του μίξερ, μέχρι να φουσκώσει και να σπρίσει το μίγμα. Σταματάμε το μίξερ και κοσκινίζουμε λίγο-λίγο μέσα το αλεύρι με το baking, ανακατεύοντας πολύ απαλά το μίγμα με ένα κουτάλι. Ντύνουμε ένα ταψάκι νούμερο 26 με αντικολλητικό χαρτί και αδειάζουμε μέσα το μίγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, 30-40 λεπτά περίπου. Κάνουμε τη δοκιμή με το μαχαίρι. Όταν είναι έτοιμο, βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε πέντε λεπτά και αναποδογυρίζουμε σε σχάρα. Βγάζουμε με προσοχή το χαρτί. Αφήνουμε να κρυώσει και χωρίζουμε σε τρεις δίσκους. Ετοιμάζουμε τις κρέμες, σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στις συσκευασίες τους. Παίρνουμε το 1/3 από τη σαντυγί garni και το ανακατεύουμε μέσα στην κρέμα μιλφέιγ. Προσθέτουμε επίσης τα 3/4 του αμυγδάλου. Ετοιμάζουμε το σιροπάκι βράζοντας τη ζάχαρη με το νερό για 2-3 λεπτά, αφήνουμε να κρυώσει καλά και προσθέτουμε το κονιάκ.

Συναρμολόγηση της τούρτας: Βάζουμε τον πρώτο δίσκο παντεσπάνι στην πιατέλα. Βρεχουμε ελαφρά με το σιρόπι και στρώνουμε από πάνω τη μισή κρέμα. Κατόπιν βάζουμε τον δεύτερο δίσκο, τον βρέχουμε και αυτόν με σιρόπι και στρώνουμε πάνω την υπόλοιπη κρέμα. Τοποθετούμε από πάνω και τον τρίτο δίσκο παντεσπάνι και βρέχουμε και αυτόν με το υπόλοιπο σιρόπι. Παίρνουμε τη σαντυγί, αλείφουμε όλη την τούρτα, γύρω - γύρω και στην επιφάνεια. Στολίζουμε όπως μας αρέσει και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο αμύγδαλο που έχουμε κρατήσει. Για μεγαλύτερη ευκολία στο στήσιμο της τούρτας, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα στεφάνι 26 νούμερο, να την αφήσουμε στο ψυγείο για τέσσερις ώρες περίπου να κρυώσει καλά, κατόπιν βγάζουμε το στεφάνι με προσοχή και συνεχίζουμε με τη σαντυγί.



Να είστε καλά. Και πάλι Χρόνια Πολλά σε όλους,
Καλή Χρονιά
και να έχετε ένα όμορφο Σαββατοκύριακο.

30 σχόλια:

  1. ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ ΚΑΙ ΚΑΛΑ!!!!!!!!
    ΝΑ ΤΟ ΧΑΙΡΕΣΑΙ ΤΟ ΚΟΡΙΤΣΑΚΙ ΣΟΥ!!
    ΜΕ ΥΓΕΙΑ Ο ΚΑΙΝΟΥΡΓΙΟΣ ΧΡΟΝΟΣ!!!!
    ΦΙΛΑΚΙΑ!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. μμμμ νοστιμη φαινεται!!!Να τη χαιρεσαι ,πολυχρονη γερη και ευτυχισμενη!Να την καμαρωσεις οπως επιθυμεις!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Κατερίνα μου,να την χαίρεσαι και να την καμαρώνεις!Πολύχρονη!
    Και σε όλους σας καλή χρονιά και περαστικά!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Να χαίρεσαι τήν κορούλα σου να την καμαρώσεις όπως το ονειρεύσαι!!!Η τούρτα πρέπει να είναι πεντανόστιμη καί από εμφάνιση ωραιώτατη!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Καλή Χρονιά με υγεία και χαρά και πολύχρονο το κοριτσάκι σου! Να ζήσει σαν τα ψηλά βουνά και να την καμαρώσεις όπως τη θες! Η τουρτίτσα είναι πανέμορφη και φαίνεται λαχταριστή! Ευχαριστούμε και για τη συνταγή!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Χρόνια πολλά καλή χρονιά,να χαίρεσαι το κοριτσάκι σου να είναι γερή κι ευτυχισμένη κάθε επιθυμία της να γίνει πραγματικότητα.Η τούρτα σου τέλεια και πολύ ωραίος στολισμός,να είσαι καλά καλό βράδυ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ!!!!!
    ΠΟΛΥ ΩΡΑΙΑ Η ΤΟΥΡΤΑ ΣΑΣ!!!!!
    ΠΟΛΥΧΡΟΝΗ Η ΚΟΡΟΥΛΑ ΣΑΣ!!!!!!!!!
    ΣΑΣ ΣΤΕΛΝΩ ΠΟΛΛΑ ΦΙΛΑΚΙΑ!!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Πολύχρονο και ευλογημένο το κοριτσάκι σου...την γλύκα της τούρτας του να έχει!!!!!1

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Κατερινάκι μου να τη χαίρεσαι και νάναι η ζωή της γλυκειά σαν την τούρτα της μαμάς!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. ΧΡΟΝΙΑ ΤΗΣ ΠΟΛΛΑ ΜΕ ΥΓΕΙΑ ΚΑΙ ΧΑΡΑ ΟΤΙ ΠΟΘΕΙ ΣΤΗΝ ΑΓΚΑΛΙΑ ΤΗΣ ΝΑ ΤΟ ΒΡΕΙ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Να την χαίρεσαι την κορούλα σου να ειναι ευτυχισμενο παιδί...και να την καμαρώσεις όπως επιθυμεις..πάντα γερή.. η τούρτα υπεροχη και του χρόνου πάντα με υγεια και χαμόγελα...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Χρόνια πολλά στην Πριγκίπισσά σου!!!Να την χαίρεσαι!!Καλή χρονιά με υγεία, χαρά, αγάπη , τύχη, και ό,τι άλλο επιθυμείς γλυκιά μου! φιλάκια.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Μιαμ! Μιαμ! θέλω κι εγώ! Γιατί μου το κάνετε αυτό βρε κορίτσια! Δεν θα μου κάνουν τα ρουχαλάκια που έραψα! Ντροπή είναι! Τον ασταμάτητο έχω, με τσιγκλώνετε κι εσείς....Κάηκααααααα!
    άντε θα τη δοκιμάσω και ύστερα δίαιτα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Να σου ζήσει Κατερίνα μου !!!Χρόνια πολλά !!!Πεντανόστιμη δείχνει η τούρτα σου!!!Φιλιά!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Καλημέρα!!!
    Να χαίρεσαι το κοριτσάκι σου!!!!Τι ωραία τούρτα!!!!
    Να έχεις ένα όμορφο Σαββατοκύριακο!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Kαλή χρονιά με υγεία, να χαίρεσαι το κοριτσάκι σου και να το καμαρώνεις!!! Υπέροχη η τούρτα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Καλή χρονιά Κατερίνα μου να χαίρεσαι και την κοπέλα σου!!!η τούρτα φαίνεται τέλεια καλοφάγωτη!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ στο κοριτσάκι σου!Να την χαίρεσαι και να την καμαρώσεις όπως επιθυμεί!!!Να πραγματοποιήσει όλους τους στόχους της !!!
    Πήρα κρυφά και δεύτερο κομμάτι από την νοστιμότατη τουρτίτσα!!!!
    ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ ΚΑΙ ΚΑΛΑ ΜΕ ΥΓΕΙΑ ΓΙΑ ΤΟ ΚΟΡΙΤΣΙ ΣΟΥ.ΝΑ ΕΙΣΤΕ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΝΑ ΤΗΝ ΚΑΜΑΡΩΝΕΤΕ.ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΠΟΛΥ ΓΙΑ ΤΟ ΟΜΟΡΦΟ ΚΕΡΑΣΜΑ.ΠΟΛΛΑ ΦΙΛΑΚΙΑ!!!!
    ΥΓ.ΕΧΟΥΜΕ ΠΕΡΑΣΕΙ ΚΙ ΕΜΕΙΣ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ ΜΕ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑΚΗ ΓΑΣΤΡΕΝΤΕΡΙΤΙΔΑ...ΑΞΕΧΑΣΤΑ!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. χρόνια πολλά με υγεία, να είναι πάντα καλότυχο το κοριτσάκι σου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Nα χαίρεσαι την κόρη σου και να είναι πάντα ευτυχισμένη! Η τούρτα δείχνει τόόόσο λαχταριστή. Ευχαριστούμε για τη συνταγή!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. Να χαίρεσαι την κορούλα σου. Να την δεις όπως επιθυμείς.Όσο για την τούρτα δεν έτυχε πέτυχε.
    Καλοφάγωτη
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. Να σου ζήσει το κοριτσάκι σου!!
    όσο για την τούρτα, εγώ που είμαι λάτρης της κρέμας θα κεραστώ με μεγάλη ευχαρίστηση!! Και του χρόνου με υγεία!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. Να το χαίρεσαι το κοριτσάκι σου, να είναι πάντα καλά και ευτυχισμένη!
    Η τούρτα σου είναι πανέμορφη!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  25. να την χαίρεσαι.. να είναι ευτυχισμένη και γεμάτη υγεία!!!!

    όσο για την τούρτα θα την τιμήσω άμεσα!!!

    φιλιά .. καλή χρονιά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  26. Σας ευχαριστω, ολες μαζι αλλα και μια-μια ξεχωριστα, για τις τοσο ομορφες ευχες που μου αφησατε για το κοριτσακι μου που γιορταζε. Να ειστε ολες καλα και σας ευχομαι παντα τα καλυτερα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  27. Πεντανόστιμη η τούρτα!
    Να το χαίρεσαι το κοριτσάκι σου, γερο κι ευτυχισμένο να είναι!!
    Την ίδια μέρα γιορταζε κι η δικιά μου η μοκρή!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  28. Χρόνια πολλά και καλή χρονια!!!να χαίρεσαι την κόρη σου!!!τα γλυκά σου καταπληκτικά!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  29. Χρόνια πολλά και καθυστερημένα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή