Τρίτη, 27 Δεκεμβρίου 2011

Γαλακτομπούρεκο


Γεια σας. Να ευχηθώ για μια ακόμα φορά Χρόνια Πολλά. Πιστεύω να περάσατε όμορφα τις μέρες των Χριστουγέννων. Τώρα, σε αναμονή της Πρωτοχρονιάς, για να κυλήσουν γλυκά οι μέρες μέχρι τότε, ελάτε να φτιάξουμε ένα γαλακτομπούρεκο. Ένα γλυκό αγαπημένο για πολλούς και που σχεδόν κανείς δεν αντιστέκεται σε ένα κομμάτι.




Υλικά

για την κρέμα:

1 λίτρο γάλα
1 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη
1 φλυτζάνι τσαγιούσιμιγδάλι ψιλό
5 αυγά
3 κουταλιές βούτυρο
2 βανίλιες
1/2 κιλό φύλλο κρούστας για γλυκά
1/2 φλυτζάνι τσαγιού βούτυρο,για το άλειμμα των φύλλων

για το σιρόπι:

3 1/2 φλυτζάνια τσαγιού ζάχαρη
2 1/2 φλυτζάνι νερό
1 φλούδα λεμονιού
1 ξύλο κανέλας
1 κουταλιά χυμό λεμονιού


Βάζουμε το γάλα στη φωτιά και ρίχνουμε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας διαρκώς, μέχρι να πάρει βράση και να πήξει. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα τις 3 κουταλιές βούτυρο. Χτυπάμε τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια και τα προσθέτουμε μέσα στο μίγμα γάλακτος και σιμιγδαλιού, ανακατεύοντας πολύ γρήγορα. Βουτυρώνουμε καλά ένα μέτριο ταψί, στρώνουμε μέσα τα μισά φύλλα βουτυρώνοντάς τα ένα-ένα, αδειάζουμε μέσα την κρέμα, γυρίζουμε τα φύλλα που εξέχουν προς τα μέσα και στρώνουμε επάνω τα υπόλοιπα φύλλα, βουτυρώνοντάς τα ένα-ένα. Χαράζουμε ελαφριά σε κομμάτια, αλείφουμε την επιφάνεια με βούτυρο και ραντίζουμε με λίγο νερό. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 30 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρει ένα όμορφο ρόδινο χρώμα. Στο μεταξύ, βράζουμε το σιρόπι, προσθέτοντας τη φλούδα και το ξύλο κανέλας. Στο τέλος ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού. Διατηρούμε το σιρόπι ζεστό, επάνω στο μάτι της κουζίνας που το βράσαμε και μόλις βγάλουμε το γαλακτομπούρεκο από τον φούρνο, το αφήνουμε να αναπνεύσει 5 λεπτά και σιροπιάζουμε. Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με κανέλα.





Να είστε καλά και να έχετε
ένα όμορφο υπόλοιπο εβδομάδος!

19 σχόλια:

  1. Χρόνια σου πολλά με υγεία. Ευχαριστούμε για το υπέροχο κι αγαπημένο γλυκάκι.
    Καλό βράδυ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Μας άνοιξες την όρεξη!Φαίνεται τέλειο!!!θα δοκιμάσω σύντομα την συνταγή σου!!!Καλό σου βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Χρόνια πολλά!!
    Αγαπημένο γλυκό, που το φτιάχνουν αγαπημένα χερια και γι' αυτό δεν το έχω επιχειρήσει ποτέ!
    Καλό βραδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Από τα αγαπημένα του συζύγου...λες να κάνω ένα τώρα την πρωτοχρονιά?
    Υπέροχο! Καλή χρονιά να έχεις!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. μμμμμμμμ είναι το αγαπημένο μου γλυκό αλλά δεν το κάνω γιατί οι υπόλοιπου του σπιτιού είναι λάτρεις της σοκολάτας όχι της κρέμας!!! Οπότε κεράστηκα από το δικό σου!!! ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ ΚΑΙ ΤΟΥ ΧΡΟΝΟΥ!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Ιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιι!!!!!!!!
    Άκαρδη...άπονη...στριμμένη...!
    Δείχνουν τέτοια πράγματα, τέτοια ώρα, στους μακρινούς;;;;
    Να΄μουν Ελλάδα να πεταχτώ στο ζαχαροπλαστείο να πάρω!!!
    Τώρα;;;;;;;Τι θα κάνω εγώ τώρα;;;;
    Πως θα κοιμηθώ;;;;
    Και φαίνεται και πεντανόστιμο, το άτιμο!!!
    Καλοφάγωτο τυχερούλα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ!!!!!!!
    ΜΕ ΥΓΕΙΑ ΚΑΙ ΧΑΡΕΣ!!!!! ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΑ ΓΛΥΚΑΚΙΑ!!!!!!!ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΥΝΤΑΓΗ!
    ΠΟΛΛΑ ΦΙΛΑΚΙΑ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑ!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Γαλακτομπούρεκο! Αγαπημένο γλυκό! Σίγουρα θα δοκιμάσω και τη δική σου συνταγή!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Χρόνια πολλά και Καλά και με τη νέα χρονιά ακόμα καλύτερα...!!!!! Για όλους!!!! Σε φιλώ!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Mέρες τώρα το σκέφτομαι...και ήρθες και με αποτελείωσες...παναγιά μου!!!!καλησπέρα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. ΑΧ!!!!!!!!!!!!ΘΑ ΠΑΡΩ 2 ΚΟΜ ΘΑ ΤΟ ΔΟΚ ΚΑΙ ΜΕ ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΣΥΝΤΑΓΗ .ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ ΜΕ ΥΓΕΙΑ ΚΑΙ ΓΛΎΚΑ ΣΑΝ ΤΟΥ ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟΥ....

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Ευχαριστούμε για την συνταγή του υπέροχου γλυκού σου!!!! Σου εύχομαι χαρούμενες γιορτές και ο Καινούργιος Χρόνος να είναι για σένα τόσο γλυκός... όσο το γαλακτομπούρεκο σου!!! Φιλιά Πολλά!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. ΤΟ γλυκο !!!!
    ευχαριστως θα ετρωγα ενα κομματακι
    να εχεις καλη χρονια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Χρόνια πολλά σε όλη την οικογένειά σου!!!Ευτυχισμένος ο καινούργιος χρόνος!!! απίθανο το γαλακτομπούρεκό σου!!καθώς και όλα τα έργα σου!!φιλάκια.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. χρόνια πολλά, ευχαρίστως θα κεραστώ γλυκάκι...κι ίσως ξαναπεράσω και για δεύτερο κομμάτι!!!! είμαι γλυκατζού!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Αγαπημένη μου, σου εύχομαι το 2012 να είναι τόσο γλυκό και όμορφο σαν το γλυκό σου!!!Καλή Χρονιά με υγεία, αγάπη και πολύ ευτυχία!!!Φιλιά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Αααααααααααχ! Μιαμ! Πολύ νόστιμο!
    ΠΕΘΑΙΝΩ ΓΙΑ ΓΛΥΚΑ ΚΑΙ ΕΙΔΙΚΑ ΓΙΑ ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ.......
    Σ΄ ευχαριστώ πολύ που με κέρασες...Να έχεις καλή χρονιά και ευτυχισμένη...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Βλεπω οτι ολες μας αγαπαμε το γαλακτομπουρεκο.Εμεις μεχρι γενεθλια καναμε με αυτο: να το βλεπατε με κερακι στη μεση, ονειρο ητανε.Να ειστε καλα ολες, σας ευχαριστω πολυ για την επισκεψη σας.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Από τα αγαπημένα μου το γαλακτομπούρεκο. Καλή Χρονια με υγεία και ευτυχία!

    ΑπάντησηΔιαγραφή