Κουλουράκια βανίλιας

Γεια σας. Η συνταγή που θα μοιραστώ μαζί σας σήμερα είναι τα κουλουράκια βανίλιας που φτιάχνω κάθε Πάσχα,και όχι μόνο! Τη συγκεκριμένη συνταγή την έχω από τον μπαμπά μου, ο οποίος ήταν για σαρανταπέντε και πλέον χρόνια αρτεργάτης. Όπως καταλαβαίνετε, τα έφτιαχνε εκείνος και στη συνέχεια πήρα εγώ τη σκυτάλη. Πάμε να δούμε τα υλικά.

Κουλουράκια βανίλιας

250 γρ. ζάχαρη
300 γρ. βούτυρο
4 αυγά
1 κουταλιά σούπας αμμωνία
1κουταλάκι γλυκού baking powder
2 βανίλιες
1 ποτήρι κρασιού γάλα ελαφρώς χλιαρό
1 πρέζα αλάτι
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ίσως και 2-3κουταλιές σούπας επιπλέον)
1 κρόκος αυγού, με λίγο νερό για το άλειμμα

Χτυπάμε τη ζάχαρη, το βούτυρο, τα αυγά και τη βανίλια, μέχρι να αφρατέψουν. Διαλύουμε την αμμωνία στο χλιαρό γάλα και τη ρίχνουμε στο μίγμα βουτύρου. Κατόπιν ρίχνουμε το baking και λίγο-λίγο το αλεύρι, μέχρι να πετύχουμε μια ομοιογενή και απαλή ζύμη. Πλάθουμε κουλουράκια σε όποιο σχήμα μας αρέσει. Βάζουμε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και τα αλείφουμε με το αυγό. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, για 20 περίπου λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα.
Σημείωση! Η αμμωνία μπορεί να μυρίζει ελαφρά την ώρα που ψήνονται, όταν όμως κρυώσουν δεν διακρίνεται καθόλου μέσα στα κουλουράκια. Επίσης, το βούτυρο που χρησιμοποιώ είναι 2/3 μινερβίνη και 1/3 φρέσκο βούτυρο.

Σε όποιον τα φτιάξει εύχομαι καλή επιτυχία!

Να έχετε ένα καλό και όμορφο υπόλοιπο εβδομάδος.