Μπισκότα με ginger

Γεια σας. Η σημερινή ανάρτηση έχει μια συνταγή, ένα δώρο και τη συγκομιδή μου από μια εκδρομή. Ας ξεκινήσουμε με τη συνταγή, που είναι για μπισκότα με ginger, τραγανά και νοστιμότατα και με την ιδιαίτερη γεύση που τους δίνει το ginger που περιέχουν. Πάμε λοιπόν να τα φτιάξουμε!

Υλικά:

2 και 1/4 φλ. τσαγιού αλεύρι
2 κουτ. γλυκού ginger σκόνη (πιπερόριζα)
1 κουτ. γλυκού σόδα
1,5 κουτ. γλυκού σμυρνιό ( ή 1 κουτ. γλυκού κανέλα & 1/2 κουτ. γλυκού γαρύφαλλο)
3/4 φλ. βούτυρο
3/4 φλ. ξανθή ζάχαρη
1 ασπράδι
1/2 φλ. μελάσσα
1 πρέζα αλάτι
λίγη ξανθή ζάχαρη για πασπάλισμα

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το ginger, τη σόδα, το σμυρνιό και το αλάτι. Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί με το ασπράδι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη μελάσσα και έπειτα ρίχνουμε μέσα το αλεύρι με τα μυρωδικά. Αφήνουμε τη ζύμη στο ψυγείο για περίπου 4 ώρες ή για 1,5 ώρα στην κατάψυξη. Κατόπιν, πλάθουμε μπαλάκια στο μέγεθος περίπου καρυδιού και τα βάζουμε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί, σε απόσταση 5 εκατοστά το ένα από το άλλο περίπου. τα πατάμε ελαφρά με ένα κουτάλι και τα πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, για 10 - 15 λεπτά περίπου.

Σημείωση: Τη μελάσσα εγώ την προμηθεύομαι από τον Μανδραγόρα στον Πειραιά και είναι βιολογικό προϊόν. Πιστεύω και άλλα καταστήματαμε παραδοσιακά ή βιολογικά προϊόντα πρέπει να την έχουν.

Τώρα ερχόμαστε στο δώρο. Χθες έλαβα τα σκουλαρικάκια από το Asteri. Την ευχαριστώ για άλλη μια φορά. Είναι πάρα πολύ όμορφα και παιχνιδιάρικα, αν και η φωτογραφία τα αδικεί αλλά δεν μπορούσα να βγάλω καλύτερη.

Και τώρα ερχόμαστε στην όμορφη χθεσινή συγκομιδή μου από τη ροδιά μας στο χωριό, όπου πήγαμε κάνοντας μια ημερήσια εκδρομή με χειμωνιάτικο καιρό.

Αυτά τα νέα μου προς το παρόν. Να είστε καλά και να έχετε καλό υπόλοιπο εβδομάδας!