Cookies με κουάκερ

Γειά σας. Αρχή της εβδομάδας σήμερα και είπα να σας δώσω τη συνταγή για τα μπισκοτάκια με κουάκερ και σταγόνες σοκολάτας. Τη συνταγή ανακάλυψε η κόρη μου σε ξένο σάιτ, τη διασκευάσαμε για τα ελληνικά δεδομένα (και για τα γούστα μας) και από τότε τα φτιάχνω πολύ τακτικά για τον καφέ μας και όχι μόνο. Είναι πολύ αφράτα και τραγανά, γίνονται πολύ γρήγορα , δεν είναι πολύ γλυκά, αλλά δεν μπορείς να φας μόνο ένα. Προσοχή: προκαλούν εθισμό! χαχαχα!

Cookies με κουάκερ
Υλικά:
1/2 κούπα βούτυρο με λίγα λιπαρά
1/2 κούπα ξανθιά ζάχαρη
1 αυγό και 1 ασπράδι
1 βανίλια
3/4 κούπας αλεύρι
1/2 κουταλάκι γλυκού σόδα
1 και 1/4 φλυτζ. κουάκερ
1/2 φλυτζάνι σταγόνες μαύρης σοκολάτας
1/2 φύτζάνι καρύδια χοντροκομμένα
1/2 κουταλάκι σμυρνιό ή κανέλλα
1 πρέζα αλάτι

Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σόδα και το σμυρνιό. Ανακατεύουμε το κουάκερ, τη σοκολάτα και τα καρύδια. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αυγό και το ασπράδι, τη βανίλια και το αλάτι, μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε, ανακατεύοντας, μέσα στο μίγμα το αλεύρι. Κατόπιν ανακατεύουμε και το μίγμα με το κουάκερ. Σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί βάζουμε κουταλιές από το μίγμα (χρησιμοποιούμε κουταλάκι του γλυκού) σε μέγεθος ενός καρυδιού. Πατάμε ελαφρά την επιφάνειά τους με βρεγμένο κουτάλι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, 10-15 λεπτά το πολύ. Καλή επιτυχία!

Στην πρωτότυπη συνταγή το βούτυρο ήταν φρέσκο.

Σας εύχομαι να έχετε μια πολύ όμορφη και γλυκειά εβδομάδα.