Ένα γλυκάκι!

Καλησπέρα σε όλη την μπλογκοπαρέα! Σήμερα θα σας κεράσω από το κεκάκι που έφτιαξα. Είναι ένα κέικ πορτοκαλιού με μυρωδικά. Δεν περιέχει αυγά και έχει πολύ λίγα λιπαρά, ιδανικό γι' αυτούς που προσέχουν τη διατροφή τους. Σας δίνω τα υλικά:

Κέικ πορτοκαλιού με μυρωδικά

3 φλυτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 πρέζα αλάτι
1/2 φλυτζάνι καλαμποκέλαιο
1/2 φλυτζάνι ξανθιά ζάχαρη
1/2 φλυτζάνι ζάχαρη
1 κουτ. γλυκού σόδα
λίγη κανέλλα και λίγο γαρύφαλλο σκόνη
1 πορτοκάλι (το ξύσμα)
1 λεμόνι (το ξύσμα)
1 μανταρίνι (το ξύσμα)
1 φλυτζάνι χυμό πορτοκαλιού
1 φλυτζάνι καρύδια χοντροκομμένα
5 κουτ. σούπας κονιάκ
προαιρετικά: 1 χούφτα σταφίδες ξανθές

Εκτέλεση:

Χτυπάμε στο μίξερ το λάδι με τα δύο είδη ζάχαρης. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σόδα, το αλάτι και τα μυρωδικά. Όσο το μίξερ δουλεύει σε χαμηλή ταχύτητα ρίχνουμε εναλλάξ το αλεύρι με το χυμό του πορτοκαλιού και το κονιάκ. Σταματάμε το χτύπημα και ανακατεύουμε μέσα τα καρύδια. Αδειάζουμε το μίγμα σε λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μία ώρα (δοκιμάζουμε με το μαχαίρι). Όταν το ξεφορμάρουμε πασπαλίζουμε, αν θέλουμε, με ζάχαρη άχνη ή πριν το βάλουμε στο φούρνο το πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Καλή επιτυχία!