Μαγειρέματα!

Καλησπέρα σας! Τι μου κάνετε? Εύχομαι να είστε καλά. Μιας και διανύουμε την εβδομάδα της Τυρινής, είπα να αφήσω για λίγο τις καλλιτεχνικές κατασκευές και να πιάσω τις...γαστριμαργικές κατασκευές! Είπα, λοιπόν, να σας δείξω τα τυροπιτάκια μου, που τα φτιάχνω πάρα πολύ τακτικά γιατί τα αγαπάμε ιδιαίτερα. Είναι πολύ εύκολα στην κατασκευή τους και μπορώ να πω και πολύ νόστιμα. Τη δε ζύμη μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε και αλμυρή τάρτα. Σας δίνω τη συνταγή για όποιον θέλει να τα φτιάξει!

Τυροπιτάκια

Υλικά:

1 κεσεδάκι γιαούρτι
1 κεσεδάκι καλαμποκέλαιο
2 κουταλάκια γλυκού βούτυρο
2 κουταλιές σούπας ούζο
2 κουταλάκια σούπας τυρί τριμμένο
ελάχιστο αλάτι
ελάχιστο πιπέρι
1/2 κιλό αλεύρι
1 φακελάκι baking powder

Εκτέλεση:

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί. Ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε μια με δύο κουταλιές αλεύρι ακόμα, για ν αέχουμε μια ζύμη απαλή και αφράτη. Αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ωρίτσα περίπου. Έπειτα, χωρίζουμε τη ζύμη σε μπαλάκια μεγεθους καρυδιού, τα πατάμε με το χέρι μας να γίνουν μικρά πιτάκια και βάζουμε μέσα τη γέμιση. Μπορούμε, επίσης, να ανοίξουμε τη ζύμη σε φύλλο και να κόψουμε κύκλους με ένα ποτήρι.
Για τη γέμιση μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ό,τι μας αρέσει. Μπορούμε να βάλουμε φέτα με ανθότυρο και αυγό ή να τυλίξουμε στη ζύμη λουκανικάκια κοκτέιλ ή να φτιάξουμε γέμιση με σπανάκι. Ο,τι αρέσει στον καθένα! Τέλος, τα αλείφουμε με αυγό και αν θέλουμε τα πασπαλίζουμε με σουσάμι. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. Προσοχή! Μην τα παραψήσετε και ξεραθούν.

Κέικ

Επίσης, έφτιαξα και το κέικ της Αχτίδας. Τη συνταγή θα τη βρείτε εδώ. Επειδή, όμως, έχω μάθει να πειράζω λίγο τις συνταγές, για να τις κάνω λίγο πιο ελαφριές, έκανα μια μικρή αλλαγή: αντί για 1 φλυτζάνι βούτυρο φρέσκο έβαλα 1 φλυτζάνι καλαμποκέλαιο και αντί για 5 αυγά έβαλα 2 αυγά και 6 ασπράδια. Το αποτέλεσμα ήταν φανταστικό! Έγινε ένα κέικ-πολυκατοικία μπορώ να πώ!