Ένα γλυκό για τον Μάρτη!

Γεια σας, πιστεύω να περάσατε όμορφα το τριήμερο αν και ο καιρός μας τα χάλασε λίγο.Έτσι και εγώ για να τον καλοπιασω είπα να του φτιάξω ένα γλυκάκι μήπως σταματήσει τα κλάματα και αρχίσει τα χαμόγελα.Τραγανά σαραγλακια λοιπόν θα τον κεράσω και αν θέλετε ελάτε να δείτε πως τα έφτιαξα.

ΣΑΡΑΓΛΙ

Υλικά:

1/2 κιλό φύλλο κρούστας

200 γραμ. βούτυρο 

60 γραμ. φρυγανιά

400 γραμ. καρύδι κοπανισμένα

1 κουτ.σουπ. κανέλα

λίγο γαρύφαλλο

1 κουτ.σουπ. ζάχαρη

Σιροπι

3 φλιτζ.τσαγιού ζάχαρη

2 & 3/4 φλιτζ. τσαγιού νερό

1/2 φλιτζ. γλυκόζη

1 κουτ. σουπ. γεμάτη μέλι

χυμό από 1/2 λεμόνι.

Μια λεπτή βεργούλα για το τύλιγμα.

Εκτέλεση

 Ανακατεύουμε τα καρύδια τη φρυγανιά τη ζάχαρη και την κανέλα μαζί.Λιώνουμε το βούτυρο.Απλώνουμε τα φύλλα στον πάγκο, βουτυρώνουμε το πρώτο φύλλο και βάζουμε στην φαρδιά του πλευρά τη βέργα λίγο πιο μέσα από την άκρη και γυρίζουμε το φύλλο πάνω από αυτή. Πασπαλίζουμε στη συνέχεια το φύλλο με την γέμιση και τυλίγουμε σε ρολό,τραβάμε με προσοχή τη βέργα ενώ ταυτόχρονα σουρώνουμε ελαφρά το ρολό και το βάζουμε σε καλά βουτυρωμένο ταψί. Συνεχίζουμε και με τα υπόλοιπα φύλλα. Όταν τελειώσουμε όλα τα φύλλα αλείφουμε τα ρολακια καλά με το βούτυρο που μας έχει μεινει και ψεκάζουμε με λίγο νερό. Ψήνουμε το γλυκό σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει καλά. Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας όλα τα υλικά μαζί για 5 λεπτά, σβήνουμε το μάτι και αφήνουμε επάνω το σιρόπι .Όταν είναι έτοιμο το γλυκό, το βγάζουμε από το φούρνο το αφήνουμε πέντε λεπτά να ανασάνει και το σιροπιάζουμε.

Σημειώσεις:

 1) Αν θέλουμε το γλυκό νηστίσιμο, αντί για βούτυρο βάζουμε βιταμ ή φυτικό λάδι καλής ποιότητας.

2) Στη γέμιση αντί για καρύδι μπορούμε να βάλουμε αμύγδαλο ή φιστίκι Αιγίνης ή ένα μίγμα απ' όλα

3) Όσο λεπτότερο το φύλλο, τόσο πιο όμορφο γίνεται το γλυκό .

Σας εύχομαι μια όμορφη και γλυκιά εβδομάδα.